Bebidas azucaradas y zumos, ¿ideales para una salud de hierro?

In Salud y Deporte

Juan Revenga es Biólogo y Nutricionista, autor de uno de mis blogs favoritos, El nutricionista de la general. Además compagina su lado como docente universitario con una más que excelente labor como divulgador en diversos medios de comunicación como Radio Nacional deEspaña, Cadena Ser, El País o 20minutos. Tanto sus post, como sus libros, Con las manos en la mesa y Adelgázame, miénteme son un claro ejemplo de alguien que sabe explicar cómo debemos alimentarnos de una manera clara y sencilla, basándose en lo que los dice la ciencia.

  1. ¿Es el Cola Cao con galletas el desayuno de los atletas (como dice el anuncio)?

No es más que un recurso estilístico de la publicidad. De hecho, el único que se posiciona siempre con el deporte ha sido Cola Cao, pero no a la inversa. Cuando hablamos de él, podríamos perfectamente hacerlo refiriéndonos a un tipo de azúcar con sabor, dado que lleva entre un 70 y un 77% de este nutriente. Para hacernos una idea, la miel tiene un 82% de azúcar. En cuanto a las galletas, como ya comenté en el programa SER Consumidor (aproximadamente en el minuto 38), son una fuente muy importante de grasa y azúcar, por tanto, no deberían consumirse de manera habitual.

  1. ¿Quién toma más azúcar, los adultos o los niños?

No sabría decirte en concreto quién… Sí sabemos que en países occidentales, como Estados Unidos o Reino Unido, una persona consume un promedio ¡70kg de azúcar al año!. Mientras que en el siglo XVIII se tomaban tan solo unos 3-5kg al año. Es decir, en la actualidad, consumimos en un solo día la misma cantidad de azúcar que anteriormente consumíamos en 2 semanas.

Es importante que la gente comience a tener conciencia que las calorías no son el dato que deberíamos mirar con mayor atención para elegir un alimento, como ya explicó Luis Jiménez en un post llamado Energía de los alimentos y calorías, “es incorrecto y clínicamente poco útil considerar las calorías la causa original del sobrepeso”.

Juan Revenga consumo de azucar

  1. Si un niño se mantiene delgado comiendo de todo… ¿Podría seguir haciéndolo o debería cambiar?

Con los niños es importante crear unos hábitos saludables desde el principio. Si ya eres adulto te costará más obtener esos hábitos.

Volviendo al azúcar, si el niño está acostumbrado a la “cultura del azúcar”, luego le costará salir. Por ejemplo, algo habitual como puede ser tomar bebidas azucaradas (lo que normalmente llamamos refrescos o incluso zumos “naturales”) puede provocar desde caries dental a diversas enfermedades crónicas.

  1. Antes se decía que el azúcar iba bien para el cerebro… ¿Hay algún alimento que mejore la memoria?

No. Hace tiempo se decía que los rabos de las pasas iban bien para el cerebro por su contenido en fósforo. El tema es que con nuestra dieta habitual ya tomamos la cantidad óptima de fósforo u otros nutrientes necesarios para la actividad del cerebro. Todos los nutrientes tienen una cifra limitante, por tomar más no va a desempeñarse mejor ninguna función, probablemente todo lo contrario. Imaginemos que tenemos un coche, y vemos que tiene una batería… ¿Funcionará mejor si le ponemos 20 baterías? Evidentemente no, más bien todo lo contrario, porqué el coche deberá cargar con el peso extra de esas 20 baterías.

  1. ¿Y con los suplementos como “De Memory” (suplemento que supuestamente mejora la memoria)?

Pues tampoco, por la misma razón. Justamente sobre este suplemento, recomiendo el post de José Manuel Lopéz “El escándalo De Memory”.

  1. ¿Los zumos y/o batidos vegetales, son mejores que consumir fruta y verdura?

De ninguna de las maneras, es más, según la OMS deberían restringirse los anuncios de zumos, independientemente de su contenido (con o sin azúcar añadido), dirigidos a niños.

Sólo tienes que pensar en lo que se tarda en comer una naranja y lo que tardas en tomarte un zumo (de varias naranjas). Además, un vaso de zumo de naranja contiene por término medio muchas más energía y menos fibra que una sola naranja.

Es importante tener en cuenta también la saciedad, tomar 2 o 3 vasos de zumo es bastante más sencillo y probable que consumir todas las naranjas enteras que habría que utilizar para obtener esos 2 o 3 vasos de zumo.

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